Néanmoins et à cause du relief particulier de l’île, la Grande Canarie nous offre une grande variété de microclimats. Ainsi, dans les régions côtières, surtout sur le versant méridional de l’Île, le climat est sec et ensoleillé la plupart de l’année. Mais, avec l’altitude l’influence de la mer se fait moins sentir et les montagnes retiennent les nuages, provocant ainsi de grandes différences thermiques en allant des zones tempérées à mi-altitude ou des vallées et des forêts subtropicales jusqu’aux zones les plus élevées, où la température peut descendre jusqu’à 0 degré. Parfois, il peut arriver,, de prendre des bains de soleil et de se baigner dans la mer, et en seulement une heure de voiture changer totalement de décor et jouer avec la neige sur les sommets. En ce qui concerne la température de l’eau de la mer, elle est aussi chaude et oscille entre 18 degrés les mois d’hiver et 22 degrés le reste de l’année. Pour cette raison et avec les 2.700 heures de soleil annuelles que comptabilise la Grande Canarie, il est loisible de tirer profit au maximum d’une journée que ce soit à la plage, en pratiquant un sport, en faisant une excursion, ou en réalisant n’importe quelle activité en plein air.

Fréquemment, on commet l’erreur de penser que si l’hiver est si doux aux Îles Canaries, l’été doit y être torride, mais tout ceci est loin de la réalité. L’été aux Canaries est adouci par les vents alizés qui rafraîchissent l’archipel lui donnant des températures douces et agréables, aux alentours des 24 degrés.