Gastronomie à Gran Canaria

Gastronomie à Gran Canaria

L’île de la Grande Canarie est connue dans le monde entier pour son climat exceptionnel, ses belles plages et ses paysages magnifiques.

Cependant, son intérieur abrite quelques trésors qui sont encore à découvrir par le visiteur, ce sont ceux en relation avec ses habitants, sa culture et son mode de vie.

Parmi ces trésors on trouve la gastronomie, qui a été élaborée pendant des siècles, avec d’excellents produits viandes, poissons, fruits, légumes) et avec des recettes originales et savoureuses.

C’est pourquoi, nous vous invitons à faire un bref parcours parmi les plats les plus traditionnels de la Grande Canarie , en commençant par les «Enyesques ou Tapas» (apéritifs) où l’on peut trouver les fameuses «papas arrugadas» (petites pommes de terre cuites en robe des champs et accompagnées de sauce mojo qui se prépare à base d’ail, d’huile d’olive et de poivrons verts et rouges ainsi que de divers épices et herbes), la «ropa vieja» (mélange de viandes accompagné de légumes), ou les «Carajacas» (viandes ou foie marinés accompagnés de sauce mojo ) ; et continuer avec des entrées comme le «Caldo de pescado» (bouillon de poissons) ou le «Potaje de berros» (potage au cresson) et des plats principaux, qui peuvent être cuisinés avec de la viande comme le «Conejo en salmorejo» (Lapin mariné dans de l’huile d’olive, du vinaigre, des piments, des condiments et de l’avocat puis frit) ou du poisson comme «La Vieja Sancochada » (Vieille salée et séchée puis bouillie).

Pour terminer nous pourrons nous adoucir le palet en dégustant des Desserts comme le «Bienmesabe» (marmelade à base d’amandes pilées) ou les «Huevos Mole» (sorte de crème aux œufs). Tout cela peut très bien s’accompagner d’un bon vin d’Appellation d’Origine Contrôlée «Gran Canaria».

Avec les recettes que nous vous proposons, vous pourrez essayer chez vous de cuisiner quelques-uns uns de ces plats, mais le mieux serait de vous accorder des vacances pour venir à la Grande Canarie et profiter de nos saveurs dans les restaurants présents dans toute l’île.

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Arcos de la Laguna

  • Valleseco
  • Cruce de La Laguna, 141
928 618 282

La Raiz del Verol

  • San Mateo
  • Retiro, 33
928 661 757

Restaurante Casa Brito

  • Arucas
  • Calle Pasaje Ter,17
928 622 323